¡Bienvenidos a la cocina! Hoy nos enfrentamos a una obra maestra de la fusión moderna. La Birria Ramen no es solo una moda, es una armoniosa unión de dos culturas

La escena moderna del taco y el antojito

Carnitas de Pato: Versión Elevada

Este plato presenta piernas de pato confitadas a fuego lento en su propia grasa hasta que la carne está suculenta y se desprende del hueso. El toque final se da

La escena moderna del taco y el antojito

Birria de Setas: La Receta

Bienvenido a la cocina. Hoy nos sumergiremos en el mundo de la Birria basada en plantas. Tradicionalmente, la birria es un guiso de carne de cocción lenta originario de Jalisco,

La escena moderna del taco y el antojito

Jackfruit al Pastor: Una versión basada en plantas del clásico trompo

El desafío con la yaca (jackfruit) es su alto contenido de agua y su perfil neutro. Para imitar al icónico cerdo del trompo, debemos dominar la gestión de la humedad

Featured Recipes

View All

🥣 Entradas sofisticadas y mariscos (Baja-Med)

Aguachile Negro: Camarón Curado con Habanero Tatemado y Soya

Esta es una versión sofisticada y con carácter del clásico aguachile. Mientras que el verde es fresco y herbal, el Aguachile Negro se basa

45 minutos raymundo 27 Feb

La escena moderna del taco y el antojito

Ceviche de Coliflor

Este Ceviche de Coliflor es una obra maestra de texturas y brillo. Equilibra la acidez cremosa de una Leche de Tigre vegetal con el

35–40 minutos raymundo 20 Feb

La escena moderna del taco y el antojito

La Receta: Pulpo al Pastor

Este plato presenta un pulpo de doble cocción —braceado hasta que esté tierno y luego sellado a fuego alto para lograr una costra estilo

1 hora 35 minutos raymundo 01 Feb

La escena moderna del taco y el antojito

Tlayuda la “Pizza Mexicana”

¡Bienvenidos a la cocina! Hoy vamos a elevar un pilar fundamental de la comida callejera oaxaqueña. La Tlayuda suele llamarse la "Pizza Mexicana", pero

45 Minutos raymundo 30 Ene