Zeguesa: El Alma de la Sierra Zapoteca
Posted by
raymundo
10 abril / 2026
Tostada de atún con puerros crujientes
Posted by
raymundo
13 marzo / 2026
Aguachile Negro: Camarón Curado con Habanero Tatemado y Soya
Posted by
raymundo
27 febrero / 2026
La Receta: Pulpo al Pastor
Posted by
raymundo
01 febrero / 2026
Tlayuda la “Pizza Mexicana”
Posted by
raymundo
30 enero / 2026
La Receta: Pescadillas Estilo Acapulco
Posted by
raymundo
28 enero / 2026
Birria de Setas: La Receta
Posted by
raymundo
26 enero / 2026
Receta: Tacos de Costilla Corta Glaseados con Gochujang
Posted by
raymundo
24 enero / 2026
Popular Recipes
View All
La receta: Birria ramen, una fusión entre Jalisco y Japón
¡Bienvenidos a la cocina! Hoy nos enfrentamos a una obra maestra de la fusión moderna. La Birria Ramen no es solo una moda, es una armoniosa unión de dos culturas
Read More
Carnitas de Pato: Versión Elevada
Este plato presenta piernas de pato confitadas a fuego lento en su propia grasa hasta que la carne está suculenta y se desprende del hueso. El toque final se da
Read More
Birria de Setas: La Receta
Bienvenido a la cocina. Hoy nos sumergiremos en el mundo de la Birria basada en plantas. Tradicionalmente, la birria es un guiso de carne de cocción lenta originario de Jalisco,
Read More
Jackfruit al Pastor: Una versión basada en plantas del clásico trompo
El desafío con la yaca (jackfruit) es su alto contenido de agua y su perfil neutro. Para imitar al icónico cerdo del trompo, debemos dominar la gestión de la humedad
Read MoreFeatured Recipes
View All
Zeguesa: El Alma de la Sierra Zapoteca
La Zeguesa es un ejemplo profundo de la ingeniería culinaria zapoteca. A diferencia de los moles aterciopelados más conocidos, la Zeguesa se celebra por
Aguachile de Callo de Hacha y Manzana Verde
Esta receta es una evolución sofisticada del clásico costeño. Al introducir la Manzana Verde (Granny Smith), aportamos ácido málico, que complementa la acidez cítrica
Tostada de atún con puerros crujientes
¡Bienvenidos a la cocina! Hoy vamos a rendir homenaje a un ícono del paisaje culinario de la Ciudad de México. Esta receta está inspirada
Aguachile Negro: Camarón Curado con Habanero Tatemado y Soya
Esta es una versión sofisticada y con carácter del clásico aguachile. Mientras que el verde es fresco y herbal, el Aguachile Negro se basa