Los cocineros mesoamericanos ya dominaban el complejo arte del mōlli mucho antes de que el chocolate, las almendras y las especias coloniales transformaran la cocina en América. Si exploramos las raíces más profundas de nuestra cultura, descubrimos los orígenes prehispánicos y la historia de la zeguesa (o zeguiza), un antiguo mole zapoteco elaborado a base […]